سکه نجه بين- سکنجبين

مواد لازم براي تهيه
 

شکر/ 3 کيلو
سرکه/ يک کيلو
تخم مرغ/ 2 عدد براي سفيد کرده شکر و سرکه

طرز تهيه:
 

ابتدا شکر را در 4 کاسه آب جوشانده سفيده يک عدد تخم مرغ را در شربت ريخته تا کف گير آسان شود شکر که بحال شربت درآمد سرکه را کم کم به آن افزوده و سفيده تخم مرغ ديگري به مواد افزوده تا کش دار شود و قوام بيايد سکنجبين که سرد شد، در چند شيشه ريخته درش را محکم بسته بتدريج مصرف نمائيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.